Risotto de Gambas et clémentines
Ingredients
- 140 gr de Riz arborio (c'est le riz a risotto)
- 0.5 oignon
- 280 ml bouillon de légumes
- 40 gr de parmesan rapé
- 14 queue de gambas (crues et décortiquées (env 200 gr))
- 2 CS d'huile d'olive
- 30 ml de whisky
- 2 clémentines
- 1 CS de mascarpone
Instructions
Mettre la moitié de l'huile dans la cuve
Colorer les gambas de chaque côté 1 mn
Déglacer au whisky. Réserver
Mettre le reste d'huile, l'oignon et le riz et faire colorer. Le riz doit devenir translucide
Ajouter le bouillon de légumes et les zestes de clémentines
Cuire en mode "Sous pression" pendant 6 mn
Ajouter les gambas, les suprêmes de clémentines, le parmesan et le mascarpone et bien mélanger !
Vous êtes prêt à vous régaler !